Recept
Klassieke Zwitserse Kaasfondue
Ingredienten
- 150 gr. geraspte Emmentaler kaas
- 150 gr. geraspte Gruyere kaas
- 100 gr. geraspte Appenzeller kaas
- 250 ml witte wijn of appelsap
- Maizena
- Peper en nootmuskaat
- Eventueel: scheutje kirsch
- Eventueel: teentje knoflook
Stap 1
Stap 1
1
Eventueel: smeer de fonduepan in met het knoflookteentje.
Stap 2
Stap 2
2
Laat de wijn/appelsap in de fonduepan warm worden, tegen de kook aan, maar niet laten koken.
Stap 3
Stap 3
3
Doe de kaas erbij en roer totdat alle kaas gesmolten is. Beetje bij beetje toevoegen werkt het beste.
!
Laat het kaasmengsel niet koken en verhit het niet te lang. Het wordt dan rubberachtig en moeilijk te verteren
Stap 4
Stap 4
4
Naar wens kirsch toevoegen.
Stap 5
Stap 5
5
Meng de maizena met een beetje water.
Stap 6
Stap 6
6
De fondue beetje bij beetje binden met het maizenamengsel, totdat er een homogene massa ontstaat.
Stap 7
Stap 7
7
De fondue op smaak brengen met peper en nootmuskaat.
Klaar!
Klaar!